今年世界烘焙賽，我猜一定爆炸
連烘焙課程報名都異常踴躍
高雄春季班滿了，快速再加開一班，夏季班5/27（已剩三名額）
上海同步加開5/7場次
*歡迎所有的老朋友回鍋油炸* $FREE
#謝謝大家支持～～～～鞠躬
#coffeebullet
#咖啡彈藥庫
烘焙春季班爆滿之後，夏季班開跑啦～
這次依舊是邀請到 Jacky Lai 賴昱權 老師來開辦烘焙課。
想知道今年度的春、夏季班 Jacky 老師又有什麼新想法，還不趕快到課堂上來親身體驗吸收！
講師：JACKY LAI 賴昱權
獲獎：
2014台灣烘焙選拔賽冠軍；
2014 WCRC 世界咖啡烘焙賽冠軍
創立：
大港盃國際烘焙交流賽創辦人之一
2011 創立咖啡自然醒純手作咖啡門市
2012 創立OH！CAFE握咖啡門店（目前5家直營門市）
2014合作CHAOCHEF推廣教育上海顧問
2015 高雄咖啡茶品推廣協會 理事長
2015 參與KAPOK 焙焙機MR LAI設計
2016 在高雄創立昱信食品有限公司-烘焙工廠
2016 建立coffee bullet高雄SCA合格教育中心
2016 建立OH！CAFE宜蘭Q GRADER合格教室
2017 合作中國昆山奧焙食品，SC烘豆工廠
學經歷：
2014-2019台灣各大生豆評賽主理烘焙師
2014-2018 香港COFFEE POWER咖啡烘焙賽國際主評審
2015 WCE世界咖啡烘焙賽台灣評審
2016 WCE世界咖啡烘焙賽台灣主審
2017 BOB馬來西亞賽國際評審
2017 WCRC 世界咖啡烘焙賽 主持
CQI國際咖啡品質鑒定師（Q-Grader）
SCA精品咖啡協會授權合格訓練講師
課程大綱：
初級SCA烘焙認証課 FOUNDATION ５學分
1.用生活基礎常識帶入烘焙重要概念
2.烘焙機操作的大關鍵小技巧
3.烘焙時絕對不容發生的危險動作
4.帶您看見烘焙的物理原理
5.風門到底是做什麼用的？烘焙度的完美掌握
6.如何正確填寫有用的烘焙紀錄表
*歷年世界賽事曲線分析 重點整理
第二級SCA烘焙認証課 INTERMEDIATE 10學分
1.從烘焙機解構，介紹熱傳的概念
2.不同生豆對應的烘焙方式（特性檢視與分析）
3.帶你喝出烘焙瑕疵的9種風味
4.特聘化學老師 教你烘焙化學+烘焙賽水質關係
5.建立理想烘焙曲線與最新風味趨勢
6.研究與分析烘焙結果, 開發風味與調性
7.烘焙世界賽事，各單元得分技巧分析
課程內容含測驗筆試+實際操作考試
証照學費：NTD 58000
上課日期：2019/05/27~2019/05/30
上課時間：09:00~17:00（教室備餐，中間休息用餐1小時）
上課地點：咖啡彈藥庫
2019/04/30前完成匯款報名,享有早鳥優惠價！
sca coffee香港 在 Hong Kong Specialty Coffee Association - Facebook 的推薦與評價
感謝BRITA贊助2023香港咖啡沖煮大賽比賽用水. Hong Kong Brewers Cup 2023. Official Water Sponsor: Brita BRITA was born in 1966 When Heinz Hankammer ... <看更多>